De bedoeling van het Ulysses-team is om een ​​wijn te produceren die het uitzonderlijke potentieel en de individualiteit van de Ulysses-wijngaard weerspiegelt. Hun aanpak is minimalistisch, met aandachtige observatie en ingehouden interventie. Geoogst bij perfecte rijpheid en met de grootste zorg, ondergaan de druiven zowel tros- als bessenselectie voordat ze een zachte vinificatie en veroudering ondergaan.
De wijn, gebotteld landgoed, doet denken aan “authenticiteit, zuiverheid en uitstraling”.

Ulysses is een kenmerkende Cabernet Sauvignon met een vleugje Cabernet Franc en Petit Verdot. Het moet worden gedecanteerd voordat het wordt geserveerd.

De eerste vintage, Ulysses 2012, is een fijn gebeeldhouwde wijn met elegantie en lift.