Een elegante delicate champagne die de onnavolgbare stijl van champagnehuis Mumm belichaamt. Om de roze kleur te krijgen selecteert de keldermeester 12 tot 14% van de rode wijnen uit dorpen die bekend staan om hun Pinots. Denk aan Bouzy, Verzenay of Riceys. Deze rode wijn wordt toegevoegd aan een blend van pinot noir, chardonnay en een beetje pinot meunier totdat de juiste balans is verkregen.