Het orginele vermoutrecept van Luigi Rossi dateert uit de jaren 1860 en het resultaat werd een van de meest gelauwerde aromatische wijnen uit de streek Piemonte met pure Italiaanse kruiden. Uitstekend om cocktails mee te maken, bijvoorbeeld Dry Martini, Manhattan of Kir Noilly. Tevens uitermate geschikt om in de keuken te gebruiken in soepen, sauzen, bij vis. De beste chefkoks ter wereld gebruiken Noilly Prat in hun recepten.

Een krachtige vermouth met een afdronk van koriander en kamille.