De nieuwste rum van Master Blender Allen Smith, Black Barrel is een kleine batch, handgemaakt mengsel gemaakt van gerijpte dubbele potdestillaten en verouderde kolomdestillaten. In een proces dat afwerking wordt genoemd, wordt de gemengde rum vervolgens voor de tweede keer gerijpt in diep verkoolde Bourbon eiken vaten. Bij dit unieke proces komen pittige aroma s vrij die tegelijkertijd evenwichtig en krachtig zijn.