Don Julio Añejo is een staaltje vakmanschap die subliem smaakt, men hanteert bij Don Julio strenge eisen wanneer het neerkomt op de selectie van ingrediënten. Strengere eisen en voorschriften dan de wet voorschrijft, zo moeten de gebruikte Agave planten minimaal 10 jaar hebben gegroeid voordat ze in een tequila van Don Julio gebruikt worden.
Om smaken en aroma’s tot volwassenheid te laten ontwikkelen wordt de añejo voor een periode van minimaal 18 maanden gerijpt op Amerikaanse bourbon vaten.
Don Julio Añejo heeft heerlijke fruitige aroma’s en smaakt naar Agave met wilde honing en karamel die worden aangevuld met subtiele notities van onder andere aardbei, kersen, limoen en mandarijn. De lichte en droge afdronk heeft een kruidig tintje met op de achtergrond wilde honing, subliem!