Fontarèche dat zijn naam ontleent uit het Latijnse ‘fonte erecto’, borrelende fontein, is een van de grote historische wijndomeinen uit de Languedoc. In de archieven van Eén van de toenmalige eigenaars was Pierre Mignard, een bekend schilder aan het hof van koning Louis XIV. Deze cuvée is een eerbetoon aan deze illustere schilder.

Chateau Fontarèche is sinds 1682 eigendom van de familie Mignard. De afstammelingen van deze familie, de familie Lamy zijn momenteel nog steeds de eigenaars van het domein.

Het domein is gelegen in de Languedoc op enkele kilometer van Lézignan- Corbières. De wijngaarden vormen een perfect vierkant van 200 ha rondom de gebouwen. Hier liggen 160 ha aan geklassifieerde wijngaarden waarvan de helft AOP Corbières en de helft Vin de Pays. Het Canal du Midi, de middeleeuwse stad van Carcassonne, de burchten van de Kataren en de Middelandse Zee vormen een fabelachtig decor. Diepe intense kleur met reflecties van violet. Krachtige neus met zinderende aroma’s van zwart fruit, zwarte peper, wervelende specerijen en een discreet vleugje vanille door de opvoeding op Franse eikenhouten vaten. Volle smaak met een uitstekend evenwicht en elegante tannines. Aanhoudende en complexe afdronk.