Capellanía, afkomstig van een stukje Viura wijngaard met dezelfde naam en welke onderdeel uitmaakt van het beroemde Castillo Ygay domein. De druiven worden na de persing vergist op stalen kuipen. Daarna rijpt de wijn maar liefst 15 maanden op kleine eikenhouten fusten van Franse origine. Deze lange rijpingstijd markeert de wijn in hoge mate. De langzame oxydatie zorgt voor een klassiek witte Rioja aroma met veel complexiteit.