De 70ha grote wijngaarden bestaan voornamelijk uit oude stokken en staan op variërende bodems bestaande uit rode klei, kalk en zand. Het continentale klimaat met hete, droge zomers, maar met koele nachten, geeft de druiven de juiste mix van rijpheid en fraicheur.

De met de hand geoogste druiven worden verzameld in keine kratjes en in de kelder zorgvuldig gecontroleerd alvorens de vinificatie begint. De fermentatiegaat door op zijn natuurlijke gisten gedurende 2 a 3 weken afhankelijk van het jaar. Daarna rijpt de wijn nog eens 32 maanden verder op zowel Franse als Amerikaanse eiken vaten waarvan 20% wordt vernieuwd.
Deze wijin heeft een Dieproode kleur