De wijngaarden zijn gelegen in het hart van Minervois, in de cru La Livinière en worden biologisch gekweekt. De druiven worden bij volle rijpheid geoogst. Koude maceratie gedurende 3 dagen. De gisting begint traag; de druiven worden geperst voor het einde van de gisting om de rondheid van de wijn te garanderen.
Dieprode wijn met aroma’s van rood fruit en toetsen van zwarte olijven. Rijke en ronde smaak met toetsten van kruiden en kreupelhout.